Mingau de arroz

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Hoje, mais uma receita para o inverno…

No Brasil é muito comum consumir “mingau” no café da manhã. Esse é o nome que se dá a certas preparações que levam como ingrediente leite, açúcar e um espessante. Assim como no Chile se come “avena com leche”, lá comemos mingau de aveia. E não só de aveia, mas de tapioca, milho, arroz e outras variedades mais. O mingau pode ser preparado com leite de vaca ou de coco e também com os dois se assim se deseja. Em alguns lugares é até possível encontrar vendedores ambulantes de mingau.

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Mingau de arroz

250 mL de leite (1 xícara americana)

15 g de arroz (1 colher de sopa cheia)

10 g de açúcar (2 colheres de chá aprox.)

1 cravo

1 pedacinho de canela

Canela em pó para polvilhar

1-A primeira coisa que devemos fazer é triturar o arroz no liquidificador ou processador de alimentos. Triture pouco a pouco até que os grãos fiquem com 1/3 do tamanho original. Recomendo triturar o arroz primeiro e depois pesar a quantidade requerida pela receita.

2-Coloque o leite, cravo e canela numa panela e leve a fogo moderado. Quando o leite esteja a ponto de ferver acrescente o arroz e deixe cozinhar a fogo baixo por 5 minutos. Incorpore o açúcar e continue cozinhando por uns 15 minutos mais, mexendo sempre para evitar que o mingau grude na panela.

3- O mingau deve espessar e ficar cremoso. Verifique se o arroz está cozido e se estiver, retire do fogo.

4- Coloque o mingau em uma caneca e polvilhe a canela em pó.

Variações de receita original:

Pode acrescentar outros ingredientes a gosto como baunilha, coco ralado, casca de cítricos, etc.

O açúcar pode ser substituído por outro adoçante.

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